パン ド ロデブ

吸水100%酵母10%で焼いてみた
なんちゃってロデブ
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粉・酵母・水・塩のみでシンプルなハード系の食事パンです。
2次発酵はとらずにベンチタイム後焼成しました。
ボコボコな気泡は残念ながらありませんが
外はパリパリ中はしっとりとした物に仕上がりました
朝食に一切れ
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goodタイミング
今日の朝刊にパン・ド・ロデブを普及されている二瓶さんの記事が掲載されていました。
福岡でも職人の方対象に講習会をされるそうです。
参加してみたいですが
素人では????かな~
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# by natyure-pan | 2016-04-06 19:12 | パン

角食

久しぶりに焼いた角食
ホワイトラインは出ませんでしたが
焼き上がりの色は私好みでした。
残っていたホシノ酵母で作りました。
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# by natyure-pan | 2016-04-04 10:00 | パン
出来上がったアプリコット酵母の液種で
カンパーニュを焼きました。
パカット割れたのは一筋
十字には程遠かったのですが
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カットして朝食に
パリパリのもちもち食感は癖になりますね
小麦とライ麦の香りが新鮮でした
アプリコットの酵母はとっても強そうです。
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# by natyure-pan | 2016-04-03 13:44 | パン

夜桜

今日は昼からゆうまちんとアビスパ福岡VSアルビレックス新潟の試合を
レベルファイブスタジアムへ観戦に行きました。
サポーターの応援に圧倒されましたが
徐々にこちらも感化され盛り上がりました。
エネルギー一杯の時間を過ごしその後は
博多の桜イルミネーションを
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そして
舞鶴公園に夜桜を鑑賞しに行きました。
人ごみに圧倒されましたが
お堀に映る桜はとっても素敵でした。
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# by natyure-pan | 2016-04-02 22:57 | お出かけ
冷蔵庫の野菜室の奥に眠っていた百合根
もうだめかな~
おがくずに包まれた百合根は大丈夫そうです

白あんと合わせてきんとんにしました。
そして余った白あんで大好きなバター饅頭も作っちゃいましたよ
讃岐彫りのお盆に載せて
少し季節外れですが
お茶と共にほっこりしました
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# by natyure-pan | 2016-04-01 10:00 | おやつ

天然酵母パン教室の紹介


by natyure-pan
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