チャパタ

パン生地を捏ねている時
何も考えず無心になっています。
今まで時間に追われていつも次・次とタイムスケジュールで動いて来た様な
福岡に来てからは
追われることもなく時間をゆっくり感じています。
(時々あまりしゃべる事もなく寂しさも感じますが)

こんな時こそ今まで作ってきたレシピや新しいレシピに挑戦する時間なのかな~

楽しんで手作りを出来る幸せに感謝です。

そして作ったのが
苺酵母と水分95%のチャパタ
(本当は100%にしたかったのですが)
捏ねるというよりは生地をパンチで繋いでいくという感じです
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カットすると中はみずみずしく皮はパリッと
シンプルで小麦の香りがダイレクトなパンです。
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# by natyure-pan | 2016-03-25 10:00 | パン

タルト専門店 NOYU

甘いものはご法度なんですが
誘惑に負けて行ってしまいました。

ゆうまちんは
「究極の生チョコタルト」を
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私は
「桜坂あっぷる」を頂きました。
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ムースとタルト生地の間には焼きリンゴが隠されてとっても美味し~い
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# by natyure-pan | 2016-03-24 10:00 | おやつ

桜ひとひら

昨日はゆうまちんの病院予約日
いつもは車で伺うのですが
春日和で電車で向かい
いつもは通り過ぎる街並みも温かい日差しの中で
のんびりと味わえることが出来ました
桜も芽吹きはじめ
お出迎えしてくれている様でした。
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診察後に百道浜や福岡タワーを散策して
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藤崎の駅近くにある「TE+TE」さんで二人ランチ
こちらのお店は作家さんの陶器もディスプレイされていて購入もできます。
とっても個性的なものからかわいい器もどれも素敵でした。
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ランチもとっても美味しくゆったり過ごせました。
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# by natyure-pan | 2016-03-23 10:00 | お出かけ

またまたカンパーニュ

前日に仕込んだ生地で昨晩焼きあがりました。
十字にクープを入れたところ
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ボールを伏せて焼き上げると
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何とも大きく開いたクープでした。

そして待ち切れずにカット
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そして味見と称して1カット夕食後にもかかわらずお腹の中にインしてしまいました。

やっぱりどんな風貌に焼きあがってもお家のパンは美味しいですね。
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# by natyure-pan | 2016-03-22 10:00 | パン

甘酒

冷凍庫に休眠中だった
麹で甘酒を製作中です。
これで3時間経過
炊き立てご飯と麹でどうして甘ま~い
甘酒になるのか?
本当に醗酵はおそるべしですね
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# by natyure-pan | 2016-03-21 10:00 | おやつ

天然酵母パン教室の紹介


by natyure-pan
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