タグ:天然酵母パン ( 6 ) タグの人気記事

夜な夜な焼いてまーす

前日から生地を仕込んでまたまたバケットのリベンジです
南部粉(他の粉の方が良いんでしょうが・・・・・)大好きママなので再度挑戦です
今日は自然酵母を13パーセントと少し増やして吸水75パーセントにサフ少々です
焼きあがったのは
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やはりエッジの切れが悪く釜伸びも不足でした
あーバケット難しいなー
でもこれからも満足いくものが焼けるまで頑張りまーす

そして他に
バターロール、ウインナーロール、チョコチップ
フルーツミックスのカンパーニュ、山食を焼いてみました
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by natyure-pan | 2010-01-11 01:14

良いお年をお迎え下さい

9月18日にブログをはじめさせて頂いて今年が終わろうとしています。
慣れないパソコンや写真・・文章・・・・
でもとっても楽しい1年でした。
観てくださった皆さん本当に有難うございました。
これからもぼちぼちパン作りや趣味などなど楽しい事が掲載できるように続けて行きたいと思います。
来年はどんな1年になるのか 今からワクワク
パン教室もまだまだ精進あるのみですが・・・
これからも日々研究と勉強を続けて皆さんにご紹介できるように頑張りますので
来年もよろしくお願い致します。

今年最後に焼いたパンの写真を撮り忘れてしまいましたが
唯一撮っていた「黒米パン」
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お知り合いの方のご主人が作って下さった黒米を生地に練りこんで焼いてみました
もちもちの食感とかみ締めるとほのかな甘さがとっても自然で美味しいです。
ごちそうさまでした。

そして昨日高松の従姉から送られてきた冨久ろ屋さんのお干菓子です。
毎年年末はこのお干菓子目当てに高松に行くのですが・・・・
今年はおじゃま出来ず諦めていたのですが
従姉からの素敵なプレゼントでした    
お正月に頂くのが楽しみです
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みなさん素敵な1年となりますように・・・・・・・・・
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by natyure-pan | 2009-12-31 00:47

クリスマスプレゼント?

前日から生地を捏ねて
焼いたものがクリスマス定番の
先ずは『シュトーレン』
焼きあがったものにバターと粗糖をふりかけ
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粉糖でお化粧をすると
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ラッピングしたものが
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続いて『クグロフ』
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1年経つのは早いですね
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by natyure-pan | 2009-12-21 01:00

ご注文頂きました

子供がお世話になっていた学校の先生からパンのご注文頂きました
昨日から生地を仕込んで焼き上げたのは
りんごロール
パンプキン&セサミ
オレンジピールとアールグレイの角食
チーズバケット
胡桃レーズンのカンパーニュ
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いつもありがとうございます
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by natyure-pan | 2009-12-11 13:00

今月のパン

今月は気温も下がって来ましたので皆さんにクロワッサンを焼いて頂いています
バターの折込は少し手間がかかりますが
焼きあがったクロワッサンは香りも味も・・・グッドです
今日のみなさんも素敵なクロワッサンになりました
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パン教室ではいつもランチにパンとスープサラダをお出しするのですが
今月はラザニア(パスタマシーンで生地を作ります)とサラダです
お楽しみに
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おまけに友人から頼まれていた山食です
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by natyure-pan | 2009-11-18 13:00 | なちゅれパン教室

クグロフ

12月の声がそこまで来ていますね
この季節になればやっぱりクグロフ シュトーレン クリスマスケーキなどなど
食べたーいパンやお菓子がいっぱい
教室では12月に基礎コースのかたはシュトーレンを
ステップアップの方はクグロフを焼いて頂きます

まずは久しぶりにクグロフの試作をしました
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カットすると
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生地の中にはラム酒に浸けたドライフルーツや栗の渋皮煮、などなど
今回のクグロフは紅玉の自然酵母でゆっくり発酵させています
お楽しみに
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by natyure-pan | 2009-11-13 11:02 | なちゅれパン教室

天然酵母パン教室の紹介


by natyure-pan
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