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バケット

昨日から酒種とブラックべりの自然酵母でバケットの生地を仕込み
今日焼きあげました。
いつもの吸水よりすこし低くすると成形がしやすかったです
でもクープの出方や食感はいかがかな?
少しづつ吸水をあげて皆さんに出せるパンを目指します
上が(焦げちゃって)酒種・
下がブラックベリーの酵母です
あまりに焼き色に違いがありますね
バケット_c0208200_1321764.jpg

かごに入れるととってもかわいい~
バケット_c0208200_1321501.jpg

切った気泡は後でお知らせしますね
by natyure-pan | 2010-05-22 13:23

天然酵母パン教室の紹介


by natyure-pan
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