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冷蔵長時間って・・・・・いいかも

冷蔵時間の違う2種類のバケットをカットしてみました
左は冷蔵時間が長い物  右は常温時間が長い物
冷蔵長時間って・・・・・いいかも_c0208200_0525773.jpg


気泡と縦伸びがちがいます
発酵はどのようなパンが焼きたいか?で
変化しないといけないのでしょうね
それが身につくまでにはひたすらデータをとって・・・・・かな?


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by natyure-pan | 2012-04-24 00:53 | なちゅれパン教室

天然酵母パン教室の紹介


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