今日は
夢ちからに玄米粉とライ麦を合わせてカンパーニュを仕込みました。
焼成前はこんな感じ
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クープを十字に入れて
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予熱は300℃マックスにしました
ボウルで15分伏せて焼きあがったのは
こちら
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何だかのっぺりなカンパーニュでしょ
捏ねも2次発酵もゆったりとってみたのですが・・・

思う様にはいきませんね
しばらく模索が続きます。
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# by natyure-pan | 2016-03-11 10:00 | パン

カンパーニュ

苺酵母でカンパーニュを焼いてみました

夢ちから     200g
ライ麦粉     25g
マルチブレイン  25g
酵母       40g
水        160g
塩         5g

身の詰まったぎっしりパンになってしまいました。
(2時醗酵不足ですかね~)
それに当然クープのエッジは無残な結果でしたが
チーズを載せて頂くと
美味しいですよ
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# by natyure-pan | 2016-03-10 10:00 | パン

Midori食堂

御雛祭りの前日
ランチに行って来ました。
福岡に引っ越して一人でランチに行ったのは初めてかも?
意外と一人で食事をとる勇気がないのです  ……泣……

こちらのお店は以前からとっても気になっていて
何だかほっこりする様な気配が・・・・・・
扉を開けると
カウンターに4、5席と4人掛けのテーブルに・・・
こじんまりとしていて温かみのあるお店でした。
本日のランチは「キーマカレー」
スパイスの効いたとっても美味しいカレーでした。
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今度は家族で夕食に行ってみたいな~
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# by natyure-pan | 2016-03-09 10:00 | グルメ

苺酵母

春~イチゴ~なんて
我が家から車で少し走ると地場のお野菜や果物が新鮮でなおかつリーズナブルなんです。
やっとおみこしがあがり
出来上がった苺酵母
さて・・・・・何を焼きましょうか?
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# by natyure-pan | 2016-03-08 10:00 | パン
河田シェフのこちらの本から

ビスキュイ・ショコラを焼いてみました。
こちらの本はとってもきめ細やかな教本です。
大切なポイントや見極めなどとっても分かりやすく書かれています。

休日のティータイムで
家族も幸せ笑顔でしたよ
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# by natyure-pan | 2016-03-07 10:00 | おやつ

天然酵母パン教室の紹介


by natyure-pan
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